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  山田と関山 POP UPレストラン開催 今月は月初めに山田と関山のリアルレストランを拙宅で緊急OPEN。 久しぶりに私の本気を出すスピード感ある動きで楽しかったですね！ 出店イベント開催前日夜に大雨で「大門金曜夜一」が中止の連絡が来る ↓ 夜まで美容室の仕事 ↓ 翌日STUDIO MASION FRAMEを使ったリアルレストランのイベントを緊急決定 ↓ せっかくキッチン使えるし、リゾットだけだと楽しくないのでアドリブでタパスメニュー４品＋a考える ↓ 美容室の営業終了後、食材買いに走る（24時間スーパーがあって助かる！） ↓ 徹夜で各品30人前の仕込み 並行して当日の紙MENU制作、簡易看板制作など ↓ 翌朝8時まで作業続き、眠らずに美容室出勤 ↓ 午前中営業終了後、夜までリゾットなど仕込みの続き、必要物資やカトラリー類の調達、インスタなどでのPRなど ↓ 無事OPEN！ 安価な価格で健康的で（グルテンフリー&添加物なし）美味しい食事が食べられてさらに美味しいワインが安く飲めるなんて、こんなお店あったら自分なら絶対に通う！を、実現。 本当に楽しかったです！急な開催にもかかわらず、沢山の方が食べに来てくれて嬉しかったです。 私は、終始なれない仕事にテンパリっぱなしで（笑）ミスも多かったですが、最高でしたね。 新しいことにチャレンジし続けて、「常に1年生であれ」と本当に思います。 そして突然ですが！現在の屋台形式の「山田と関山」は、年内のあと3回で終了します。 理由は沢山あるのですが、一番は「リゾットに飽きた」ですね。笑 この半年、試作含めてリゾットばかりを作りすぎてしまいました。 とはいえ、来年からはも私と関山くんとのユニットは継続します。 レストラン形式のPOP UPといった形で不定期開催予定。 場所は津の拙宅以外でも、知人のレストランを定休日に間借りしてなど。さらに自由に進化した山田と関山を色々考えています。 リゾット屋さんは年内限りでもうあと3回（もしかしたら2回かも）しか作らないかもしれませんので、是非大門夜市に食べに来てくださいね！ 次回、10月2日（金）の出店では「秋の森を食べる」をテーマに、ポルチーニと旬のキノコ、様々なハーブを作った一皿を予定しています。 上の写真は先日の試作品ですが、自信作と言いきれる出来でした！是非お越しください...