虎峰 (EAT)
六本木にある新進気鋭のモダンチャイニーズのお店。全てが美食の嵐となる1人前30皿という驚異的数の中華料理が、目の前の厨房で劇場型で料理され次々と運ばれてくる。四川のスパイスが所々に散りばめられながらも、フカヒレなど優しい味わいの料理も挟み込まれ、メリハリの効いたコース仕立てになっているため30品続いても口の中が全く飽きがこない。
アルコールペアリングも非常にユニークで、シャンパンから始まりワイン、一口ビール、紹興酒、ヴィンテージ・ウィスキーなど縦横無尽。行かれる場合は是非ペアリングコースで楽しんで欲しいと思います。
また、〆の後の裏メニューに四川風麻婆豆腐というのがあり、これが最高です。胃袋に余裕があれば是非。食い倒れ必須なので（笑）行かれる方はお腹を空かせて行ってください。
大勢の人数で行って大皿をシェアしなくても少数で行きこれだけ沢山の種類のお料理が食べれるのは楽しいし革命的。今後は高級店ではこのスタイルが増えていきそうな予感がしています。
